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肉・魚の加工品を5本続けてご紹介してきました。今回が最後です。
ここまでで、スラッシュ「/」より後ろが添加物という読み方をお伝えしてきました。最後にもう一つだけ、覚えておくと役に立つ読み方があります。
括弧(かっこ)の中を読む、です。
岩手の格之進というお店のハンバーグの原材料に、こう書かれていました。
つなぎ(鶏卵、パン粉(小麦を含む)、牛乳)
括弧の中に、さらに括弧が入っています。そしてこの短い一か所に、卵・乳・小麦が3つともいました。

▲ 画像をタップすると、楽天の商品ページで詳しい内容を確認できます
| 商品名 |
格之進 金格ハンバーグ 冷凍 5個セット(120g×5個)/株式会社門崎 |
| 原材料 |
食肉(豚肉(国産)、牛肉(国産)、ソテードオニオン(玉葱)、つなぎ(鶏卵、パン粉(小麦を含む)、牛乳)、牛脂(国産)、塩麹(米、米麹、食塩)、食塩、香辛料、オニオンエキス |
| アレルゲン |
卵・乳・小麦(すべて「つなぎ」に含まれます) |
| 添加物 |
ゼロ(原材料にスラッシュ表記がありません) |
| 内容量 |
120g×5個=合計600g |
| 保存方法 |
−18℃以下(冷凍) |
| 賞味期限 |
製造日より180日 ※「期限まで最も短いもので60日以上の商品をお届け」と明記 |
| 価格(楽天) |
3,980円・送料無料 |
| 価格(Amazon) |
3,980円 → 楽天と同額(販売元はメーカー本体。詳しくは本文で) |
| のし |
対応しています |
| みんなの評価 |
楽天★4.74/4,173件 Amazon★4.4/237件(2026年7月時点) |
括弧の中の括弧を読む
原材料の書き出しは、こうなっています。
食肉(豚肉(国産)、牛肉(国産)、ソテードオニオン(玉葱)、つなぎ(鶏卵、パン粉(小麦を含む)、牛乳)、牛脂(国産)…
ぱっと見ると読む気をなくす書き方ですが、括弧は「その中身の説明」です。そう思って見ると急に読めるようになります。
- 豚肉(国産) → 豚肉の産地は国産
- ソテードオニオン(玉葱) → ソテードオニオンとは玉葱のこと
- つなぎ(鶏卵、パン粉(小麦を含む)、牛乳) → つなぎの中身は、鶏卵とパン粉と牛乳。そのパン粉には小麦が入っている
- 塩麹(米、米麹、食塩) → 塩麹の中身は米・米麹・食塩
「つなぎ」とだけ書いて終わりにすることもできたはずです。それを中身まで開いて書いてくれているから、アレルギーのある方が読み取れるようになっています。
ハンバーグは、卵・乳・小麦が揃いやすい食べ物です。
理由は「つなぎ」にあります。ひき肉だけだと焼いたときに崩れてしまうので、まとめる材料を入れます。その定番が卵・パン粉・牛乳——つまり卵・小麦・乳です。
このブログでは105本にわたって「卵・乳・小麦を使わないお菓子」を探してきました。その3つが、ハンバーグでは”基本セット”として最初から入っていることになります。
これを知っていると、原材料を見る前に見当がつきます。市販のハンバーグや肉だんご、メンチカツを手に取ったとき、まず「つなぎ」を探す。そこに3つ揃っていることが多い、と分かっていれば、確認が早くなります。
アレルゲンが多いことと、添加物が多いことは別の話です
ここは混同しやすいので、分けて書いておきます。
この商品は卵・乳・小麦の3つが入っています。アレルギーのある方にとっては、選べない商品です。
でも添加物はゼロです。原材料をもう一度見てください。スラッシュ「/」がどこにもありません。
107本目の明太子は、アレルゲンは小麦・大豆の2つでしたが、添加物は7つありました。この商品はその逆で、アレルゲンは3つ、添加物はゼロです。
「アレルゲンが少ない=添加物が少ない」ではありません。まったく別のことを表しています。原材料表示は、スラッシュの前後で「何が入っているか」、括弧の中で「それが何からできているか」を教えてくれます。この2つを分けて読めるようになると、ずいぶん見通しがよくなります。
賞味期限と、Amazonについて
冷凍で製造日より180日。そして「期限まで最も短いもので60日以上の商品をお届けしております」と書かれています。
105本目の栗渋皮煮、108本目のやまと豚に続いて、3つ目の「残り日数を約束している」商品です。良いお店は、だいたいここを書いています。探すときの目印になります。
Amazonにも同じ5個セットがありました。値段は3,980円で楽天と同額です。
販売元は「丑舎 格之進」——メーカー本体で、出荷元はAmazon、在庫ありでした。実際にページを開いて確認しています。
3,980円は3,500円以上ですので、プライム会員かどうかにかかわらず配送料は無料になります。値段も中身も同じですので、使い慣れているほうでどうぞ。
Amazonで見てみる(3,980円・楽天と同額)▶
▲ 販売元は「丑舎 格之進」=メーカー本体、出荷元はAmazonです
アレルゲンは卵・乳・小麦で、すべて「つなぎ」に含まれます。卵・乳・小麦のいずれかにアレルギーのある方は召し上がれません。アレルギーの程度は人それぞれですので、製造環境も含めて、心配な場合は必ずお店に直接ご確認いただき、かかりつけのお医者さんにご相談ください。冷凍品(−18℃以下)ですので、受け取れる日にお届け先を指定してください。価格・送料・在庫・原材料は変わることがあります(2026年7月時点)。
・ハンバーグの贈り物を探している方(のし対応・冷凍180日)
・添加物ゼロのハンバーグを探している方(スラッシュ表記がありません)
・原材料表示の括弧の読み方を知りたい方
・楽天とAmazonのどちらでも買いたい方(同じ値段・メーカー本体)
・※卵・乳・小麦のアレルギーがある方は召し上がれません
原材料の「つなぎ(鶏卵、パン粉(小麦を含む)、牛乳)」——この一か所に卵・乳・小麦が3つとも入っています。ハンバーグはつなぎに卵・パン粉・牛乳を使うのが定番なので、3大アレルゲンが揃いやすい食べ物です。知っていれば、原材料を見る前に見当がつきます。一方で添加物はゼロ(スラッシュがありません)。アレルゲンが多いことと添加物が多いことは、別の話です。冷凍180日・残り60日以上を約束・のし対応で、楽天もAmazonも3,980円で同額・メーカー本体。レビュー4,173件は、このブログで扱った楽天の商品では2番目の多さです。
Amazonで見てみる(3,980円)▶
楽天で 格之進 金格ハンバーグ 5個セット を見てみる(3,980円・送料無料)▶
▼ 同じ金格ハンバーグ 5個セットは、格之進の公式Yahoo!店でも3,980円・送料無料(楽天・Amazonと同額)で購入できます
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※価格・在庫・送料・原材料は変わることがあります(2026年7月時点)。お求めの際は必ず販売ページでご確認ください。