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お歳暮の肉ギフトを「原材料」で選ぶなら、ぜひ知っておきたいのがこの一本。まだ食べたことはないのですが、創業明治28年の肉の丸小が作る国産・無添加の炭火焼豚が、原材料のシンプルさで際立っていたので紹介します。（実食レビューではなく、商品情報を整理した紹介記事です。）

国産無添加 炭火焼豚（一本）の商品情報

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原材料は豚肉とタレだけ｜無添加焼豚の特徴

こんな方・シーンにおすすめ

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まとめ｜無添加の炭火焼豚をお歳暮に

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海鮮のお取り寄せを「原材料」と「産地」で見ていくシリーズ、2品目です。この記事もまだ私は食べていません。楽天の商品ページに書かれている内容を、注文前に確認したい人の目線で整理します。

今回は豊田冷凍の「骨取り 銀鮭 無塩・無添加 800g（藻塩付き）」。デイリーランキング1位・レビュー★4.76・1,600件超の人気商品です。ポイントは名前のとおり「無塩・無添加・骨取り」の3つ。じつはこれ、家族で食べるほど効いてくる組み合わせです。

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「無塩・無添加」は、実はいちばん自由

スーパーの塩鮭は、最初から塩がきいていて味を変えられません。この銀鮭は無塩・無添加——つまり鮭そのものです。だから、

「塩鮭より手間」と思うかもしれませんが、塩を後からふるだけ。むしろ料理の幅は広がります。無添加なので、原材料表示もシンプルです。

骨取り＝子どもも年配の方も食べやすい

もう一つの魅力が骨取り。鮭は小骨が多く、子どもや年配の方には食べにくい魚ですが、この商品は骨を取ってあります。バラ凍結なので1切れずつ取り出して使えるのも、少人数の家庭にはうれしいところです。

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4本目は、焼くだけでごちそうになる干物。島根・山陰沖でとれた、のどぐろ入りの詰め合わせです。

わたしはこの商品を食べたことがないので、点数は取り寄せた方の評価（楽天★4.75）を使います。

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「のどぐろ」が入って、この値段

のどぐろ（標準和名アカムツ）は、脂がのった高級魚。それが入った4種セットが2,999円で、しかも風呂敷包み。山陰・日本海の近海魚を、産地（山陰沖）まで明記して届けてくれます。★4.75という高評価も納得です。

原材料は「魚と塩」だけ

干物には、酸化防止剤や調味液を使うものもあります。でもこの商品の原材料表示は、どれも「魚」と「食塩」だけ。余計なものを足さない、シンプルな干物です。焼くと魚本来の味が立ちます。

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干物のおいしい焼き方・楽しみ方

干物は凍ったまま弱火でじっくり焼くのがコツ。解凍せずに焼けるので手間がかからず、レシピも付いています。皮目から焼くと、身がふっくら仕上がります。

高級魚ののどぐろは脂がのって上品な味わい。連子鯛や沖ぎす、あじは、朝食やお弁当、お酒のあてにも。魚と塩だけの無添加なので、素材の味をそのまま楽しめます。のし・風呂敷対応で、贈り物にも喜ばれます。

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前回は「無着色」という言葉を見ました。今回は「無塩せき」です。

ハムやソーセージを探していると必ず出てくる言葉なのですが、私は正直、読み方すら知りませんでした。「むえんせき」と読みます。

そして意味を調べて、また一つ勘違いに気づきました。「無塩せき」は、原材料が少ないという意味ではありません。

▲ 画像をタップすると、楽天の商品ページで詳しい内容を確認できます

「無塩せき」は、発色剤を使わない作り方のことです

ハムやソーセージは、肉を塩水に漬けてから作ります。この工程を「塩せき（えんせき）」といいます。

このとき、多くの製品では塩水に発色剤（亜硝酸Na）を入れます。107本目の明太子でも出てきた、あの色を保つための添加物です。ハムやベーコンがきれいなピンク色をしているのは、これが働いているからです。

「無塩せき」は、その発色剤を使わずに作るという意味で使われている言葉です。

ですので、無塩せきのソーセージは加熱すると肉本来の灰色がかった色になります。見慣れたピンク色ではありません。これは悪くなっているのではなく、そういう作り方だからです。届いて色が違って驚かないように、書いておきます。

それでも、この商品は添加物ゼロでした

ここまで読むと、この商品にがっかりしたように聞こえるかもしれません。逆です。

もう一度、原材料を見てください。

豚肉（国産）、でん粉、食塩、香辛料、ポークエキス、砂糖、（一部に豚肉を含む）

スラッシュ「／」がどこにもありません。106本目で説明したとおり、スラッシュが無い＝添加物が使われていないということです。

107本目の明太子はスラッシュの後ろに7つ並んでいました。この商品はゼロです。でん粉もポークエキスも砂糖も、添加物ではなく食品として数えられるものです。

言葉のイメージで良く見えていたのではなく、表示を読んだ結果として良かった。順番が逆になっただけで、結論は変わりませんでした。

賞味期限365日。しかも「残り日数」を約束しています

冷凍で製造日より365日。今回ご紹介する5本の中で、いちばん日持ちします。

そしてもう一つ。「出荷日から60日以上あるものをお届け」と書いてあります。

105本目の栗渋皮煮のときにも同じことを書きましたが、これは書かなくても誰も困らないことです。「365日」とだけ書いておけば、製造から300日経ったものを送っても嘘にはなりません。そこを「届いた時点で最低60日は残っています」と約束しているお店は、やはり信用できると思います。

のしの表書きにも「御歳暮」があります。冷凍で長く置けて、のしも付けられる。贈り物としては、今回の5本でいちばん使いやすい1本です。

正直に書いておくこと

4,900円は、このブログで扱っている価格帯（2,000〜5,000円）の上限近くです。総重量640gなので、100gあたり約766円。ソーセージとしては安くありません。

それからAmazonについては書きません。探しましたが、このNSG-Aと同じセットを確認できませんでした。似た名前の別のセットを見つけて「これです」と貼るのは違うと思うので、両方にあると確認できないときは書かないことにしています。

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※価格・在庫・送料・原材料は変わることがあります（2026年7月時点）。お求めの際は必ず販売ページでご確認ください。

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ここまでの3本では、「無添加」「無着色」「無塩せき」という言葉が、思っていたより狭い意味しか持っていないことを見てきました。

今回は、その逆です。言葉ではなく、書き方で信用できると思った商品をご紹介します。

岐阜の中山道ハムというお店の、ハムとソーセージの詰め合わせです。原材料を読んでいて、私は途中で手が止まりました。

▲ 画像をタップすると、楽天の商品ページで詳しい内容を確認できます

ロースハムの原材料は、5つだけです

豚肉（岐阜県産）、岩塩（ドイツ産）、藻塩（瀬戸内産）、黒砂糖（多良間島産）、香辛料

これで全部です。スラッシュもありません。108本目で説明したとおり、スラッシュが無いということは添加物が使われていないということです。

そのうえ商品仕様の「不使用添加物」という欄には、「すべて不使用」と書かれていました。

面白いのは、5つのうち2つが塩だということです。ドイツの岩塩と、瀬戸内の藻塩。塩を2種類使い分けているのですね。砂糖も、上白糖ではなく多良間島の黒砂糖です。産地が一つずつ書いてあります。

ここが、この記事を書いた理由です

チーズソーセージの原材料の、そのあとに続く一文を読んでください。

「（一部に乳成分・大豆・小麦を含む）乳成分はゴーダチーズの原材料、大豆と小麦は醤油の原材料です。それ以外では使用していません。」

私はこれを読んで、しばらく画面を見ていました。

ふつう、アレルギー表示は「一部に乳成分・大豆・小麦を含む」で終わりです。それで法律上は足りています。でもこのお店は、そこから一歩進んで「その乳成分は、ゴーダチーズから来ています」「その小麦は、醤油から来ています」と説明しているのです。

和風生ソーセージのほうにも、同じように「大豆、小麦は醤油の原材料です。それ以外では使用していません。」と書かれています。

正直に指摘しておきたいこと

ひとつ、商品ページの中で数字が食い違っているところがありました。

「内容量」の欄では、生ベーコンが50g。
「原材料」の欄では、生ベーコンが60g。

同じ商品ページの中で10gずれています。どちらが正しいのかは、ページを見ただけでは分かりませんでした。

お店を責めたいわけではありません。ただ、重さで選んでいる方は注文前にお店に確認したほうがいいと思ったので書いておきます。合計の総重量にも10gの差が出ることになります。

それから賞味期限の読み方にも注意が要ります。「冷凍3か月」と書いてありますが、解凍したら冷蔵で1週間、開封したら2〜3日です。冷凍のまま置ける期間が3か月、という意味になります。

最後に、Amazonについては書きません。探しましたが中山道ハムの出品を確認できませんでした。両方にあると確認できないときは書かない——このブログの決まりごとです。

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※価格・在庫・送料・原材料は変わることがあります（2026年7月時点）。お求めの際は必ず販売ページでご確認ください。