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肉・魚の加工品を5本続けてご紹介してきました。今回が最後です。

ここまでで、スラッシュ「／」より後ろが添加物という読み方をお伝えしてきました。最後にもう一つだけ、覚えておくと役に立つ読み方があります。

括弧（かっこ）の中を読む、です。

岩手の格之進というお店のハンバーグの原材料に、こう書かれていました。

つなぎ（鶏卵、パン粉（小麦を含む）、牛乳）

括弧の中に、さらに括弧が入っています。そしてこの短い一か所に、卵・乳・小麦が3つともいました。

▲ 画像をタップすると、楽天の商品ページで詳しい内容を確認できます

括弧の中の括弧を読む

原材料の書き出しは、こうなっています。

食肉（豚肉（国産）、牛肉（国産）、ソテードオニオン（玉葱）、つなぎ（鶏卵、パン粉（小麦を含む）、牛乳）、牛脂（国産）…

ぱっと見ると読む気をなくす書き方ですが、括弧は「その中身の説明」です。そう思って見ると急に読めるようになります。

• 豚肉（国産）　→ 豚肉の産地は国産
• ソテードオニオン（玉葱）　→ ソテードオニオンとは玉葱のこと
• つなぎ（鶏卵、パン粉（小麦を含む）、牛乳）　→ つなぎの中身は、鶏卵とパン粉と牛乳。そのパン粉には小麦が入っている
• 塩麹（米、米麹、食塩）　→ 塩麹の中身は米・米麹・食塩

「つなぎ」とだけ書いて終わりにすることもできたはずです。それを中身まで開いて書いてくれているから、アレルギーのある方が読み取れるようになっています。

アレルゲンが多いことと、添加物が多いことは別の話です

ここは混同しやすいので、分けて書いておきます。

この商品は卵・乳・小麦の3つが入っています。アレルギーのある方にとっては、選べない商品です。

でも添加物はゼロです。原材料をもう一度見てください。スラッシュ「／」がどこにもありません。

107本目の明太子は、アレルゲンは小麦・大豆の2つでしたが、添加物は7つありました。この商品はその逆で、アレルゲンは3つ、添加物はゼロです。

「アレルゲンが少ない＝添加物が少ない」ではありません。まったく別のことを表しています。原材料表示は、スラッシュの前後で「何が入っているか」、括弧の中で「それが何からできているか」を教えてくれます。この2つを分けて読めるようになると、ずいぶん見通しがよくなります。

賞味期限と、Amazonについて

冷凍で製造日より180日。そして「期限まで最も短いもので60日以上の商品をお届けしております」と書かれています。

105本目の栗渋皮煮、108本目のやまと豚に続いて、3つ目の「残り日数を約束している」商品です。良いお店は、だいたいここを書いています。探すときの目印になります。

Amazonにも同じ5個セットがありました。値段は3,980円で楽天と同額です。

販売元は「丑舎 格之進」——メーカー本体で、出荷元はAmazon、在庫ありでした。実際にページを開いて確認しています。

3,980円は3,500円以上ですので、プライム会員かどうかにかかわらず配送料は無料になります。値段も中身も同じですので、使い慣れているほうでどうぞ。

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※価格・在庫・送料・原材料は変わることがあります（2026年7月時点）。お求めの際は必ず販売ページでご確認ください。