揖保乃糸特級・黒帯（ひね）の正直レビュー｜そうめん食べ比べ

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夏の麺の食べ比べ、1本目は王道の揖保乃糸（いぼのいと）です。

そうめんといえばこれ、という方も多いはず。わたしも夏になると何度も食べてきました。今回ご紹介するのは、特級「黒帯」の中でも1年以上ねかせた「ひね（古）」もの。ふだんスーパーで見かける上級（赤帯）とはまた違う、贈り物にも使えるランクです。

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揖保乃糸って、何がすごいの？

揖保乃糸は、兵庫県の播州地方で作られる手延べそうめんのブランド名。組合が品質を管理していて、細さやコシで「上級（赤帯）」「特級（黒帯）」などにランク分けされています。黒帯は、その中でも選ばれた、細くてコシの強いものです。

パッケージの「ひね」「古」の字を見て、古くて大丈夫かな？と思うかもしれません。でもそうめんは、あえて1年ほどねかせた「ひね物」のほうが上等とされます。梅雨をこすことで麺がしまり、ゆでたときのコシとのどごしが良くなるからです。新物にはないムチッとした食感が、ひねの魅力。

「黒帯」＝特級のしるし。「ひね（古）」＝1年以上ねかせてコシを出したもの。この2つがそろうのが、今回の贈答ランクです。

・細いのにコシがあって、のどごしがつるつる。すすった時の口当たりが気持ちいい
・上品で食べやすく、小食のわたしでもするっと一束いける
・薬味とつゆだけで十分おいしいので、暑くて料理したくない日の救世主

・22束＝約22食分と多め。ひとり暮らしだと使い切るのに時間がかかる（常温で日持ちするので心配は少なめ）
・ひね特級なので、ふだんのスーパーの揖保乃糸より少し贅沢な価格

そうめん好きへの夏の贈り物に／お中元・帰省の手土産に／自分へのごほうびに、いつもよりいい一束を

「特級（黒帯）」と「上級（赤帯）」は別ランク。黒帯のほうが細くて上等です。贈り物なら黒帯が安心。

★★★★☆

総合 4.0／のどごしとつるつる感は文句なし。量が多めなので★4に。

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揖保乃糸のひね特級・黒帯は、「そうめんって、こんなに違うんだ」と分かる一箱。のどごしとコシのバランスがよく、贈り物にも自分用にもおすすめです。細さと上品さで、小食の方にもぴったり。

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