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お刺身の盛り合わせをぐっと豪華にしてくれる甘えび。今回はカニでおなじみ「甲羅組」の子持ち越前甘えび（刺身用・約40尾）を紹介します。

※わたし自身はまだ取り寄せていない商品です。産地・製法・楽天レビューをもとにした”紹介”として正直にお伝えします。

商品DATA

楽天レビュー★4.60（411件）。カニの名店・甲羅組が扱う甘えびとして人気です。

甘えびのおいしい解凍方法・食べ方

冷凍の甘えびは、冷蔵庫でゆっくり解凍するのがコツ。急ぐときは氷水にあてると、ドリップ（うまみ）が出にくく、とろりとした甘さが保てます。常温での急解凍は身がやわらかくなりすぎるので避けましょう。

解凍後はまず刺身で、甘えび特有のねっとりした甘みを。頭は味噌汁や素揚げにすると出汁とうまみが楽しめます。子持ちの卵はそのまま醤油をつけても、ごはんにのせても。殻ごと唐揚げにするのもおすすめです。頭からとっただしは、味噌汁に深いコクを与えてくれます。

まとめ

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お歳暮の定番として長く愛される西京漬け。今回は創業100年の「京都一の傳」から、銀だらの蔵みそ漬（5切入）を紹介します。

※わたし自身はまだ取り寄せていない商品です。原材料表示・楽天レビューをもとにした”紹介”として正直にお伝えします。

商品DATA

楽天レビュー★4.79（1,154件）と、老舗の看板商品にふさわしい高評価です。

銀だら西京漬けのおいしい焼き方

西京漬けは味噌がついたまま焼くと焦げやすいのが注意点。味噌を軽くぬぐってから、弱火でじっくり焼くと、ふっくら仕上がります。グリルならアルミホイルを敷くと後片付けも楽です。

冷蔵で7日、冷凍で60日日持ちするので、すぐ食べない分は1切ずつ冷凍を。焼き魚のほか、少しほぐしてお茶漬けや混ぜごはんにしても、上品な味わいが楽しめます。焼くときにゆずやすだちを添えると、香りがいっそう引き立ちます。

まとめ

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お祝いの席やお正月にふさわしい魚といえば、真っ赤な金目鯛。今回は千葉・銚子の名店による金目鯛の姿煮（煮付け）を紹介します。

※わたし自身はまだ取り寄せていない商品です。産地・製法・楽天レビューをもとにした”紹介”として正直にお伝えします。

商品DATA

楽天レビュー★4.81（85件）と非常に高評価。姿煮ならではの上品な甘辛さが支持されています。

金目鯛の姿煮のおいしい食べ方・保存

金目鯛は深海にすむ白身魚で、上品な脂とやわらかな身が持ち味。真っ赤な姿は「めでたい」に通じ、お祝いの席にも喜ばれます。銚子は金目鯛の水揚げで知られる名産地です。

姿煮は袋のまま熱湯で温めるだけ。器に移して煮汁をたっぷりかけ、木の芽や白髪ねぎ、針しょうがを添えると、お店のような一皿に。ごはんはもちろん、日本酒ともよく合います。冷凍で約90日と日持ちしますが、解凍後は冷蔵で5日以内に食べきると安心です。残った煮汁は、大根やゆで卵を一緒に煮ると、もう一品楽しめます。あら汁にすれば、身のうまみを余さず味わえます。

まとめ

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寒い時期に恋しくなる牡蠣。今回は宮城・松島の「松島牡蠣屋」から、生食用の冷凍むき身を紹介します。

※こちらはわたし自身がまだ取り寄せていない商品です。実食レビューではなく、産地や品質表示・楽天のレビューをもとにした”紹介”として正直にお伝えします。

商品DATA

楽天レビュー★4.71（565件）と高評価。生食用むき身のなかでも人気のロングセラーです。

牡蠣のおいしい食べ方・解凍のコツ

生食用は冷蔵庫で解凍し、解凍後はその日のうちに食べきるのが基本。生で食べるときはレモンやポン酢でシンプルに。体調がすぐれないときや、小さなお子さん・妊娠中の方は、加熱して食べると安心です。

加熱するなら、鍋・カキフライ・アヒージョ・炊き込みごはんなど幅広く活躍。加熱用と違い生食用は鮮度が高いので、さっと火を通すだけでふっくら仕上がります。冷凍のまま調理できるのも便利です。

まとめ

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冬のごちそうといえば、やっぱりカニ。今回は「越前かに職人 甲羅組」のお刺身でも食べられる生ずわい蟹（カット済み）を取り上げます。

※わたし自身、ずわいがには何度か食べたことがあり、味の感想はその実体験です。ただし今回のこの甲羅組の商品そのものを取り寄せたわけではないので、解凍後の状態などは楽天レビューも参考にしてくださいね。

商品DATA

楽天レビュー★4.48（12,762件）｜楽天グルメ大賞カニ部門を3年連続で受賞している人気商品です。

まとめ

海鮮を「原材料」と「産地」で見ていくシリーズ、最後の5品目です。この記事も私はまだ食べていません。楽天の商品ページの情報を、注文前に確かめたい人の目線で整理します。

締めくくりは愛知のしらす専門通販 しらす太郎の「釜揚げしらす 1kg（減塩）」。★4.75・500件近くの人気商品です。これまで原材料の”複雑さ”を見てきましたが、しらすは逆にいちばんシンプル。ご飯のお供の王道です。

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原材料は「イワシの稚魚」と「食塩」だけ

このシリーズでいろいろな海鮮の原材料を見てきましたが、しらすはいちばんシンプルです。

そう、しらすはイワシの赤ちゃん。それを塩ゆでして干したものが「釜揚げしらす」です。原材料が2つだけなので、何が入っているか一目でわかる——添加物が気になる人にも選びやすい食材です。しかもこの商品は減塩なので、しょっぱすぎず素材の味を楽しめます。

1kgの大容量、でも冷凍で90日

「1kgは多いのでは？」と思うかもしれませんが、冷凍なら90日もちます。使う分だけ小分けにして冷凍しておけば、ご飯・卵焼き・冷奴・パスタにさっと使えます。届いてすぐ食べるなら冷蔵で3日が目安です。

楽天で「釜揚げしらす 1kg」を見る ▶

海鮮を「原材料」と「産地」で見ていくシリーズ、4品目です。この記事も私はまだ食べていません。楽天の商品ページの情報を、注文前に確かめたい人の目線で整理します。

今回は銚子の高級干物専門店 103fishの「訳あり 骨取り塩さば」。★4.52・送料無料で、この商品のいちばんの特徴は「国産」と「ノルウェー産」を自分で選べること。ふだん意識しにくい魚の”産地”を考えるのにぴったりの一品です。

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「国産」と「ノルウェー産」、どっちを選ぶ？

この塩さば、注文時に産地を選べます。ふだんスーパーで塩さばを買うとき、産地まで見ている人は少ないと思いますが、さばは産地で個性が変わります。

どちらが上という話ではなく、好みと使い方で選べるのがこの商品の面白いところ。脂っこいのが好きならノルウェー産、あっさり食べたいなら国産、という選び方ができます。

原材料は「さば」と「食塩」だけ

プレーンの塩さばの原材料は、サバと食塩だけ。とてもシンプルで、余計なものが入っていないのは安心材料です。骨取りなので、子どもやお弁当にも使いやすいのもうれしいところ。ごま醤油味を選ぶと調味タレが入るので、原材料はその分増えます。

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海鮮を「原材料」と「産地」で見ていくシリーズの3品目。今回も私はまだ食べていません。楽天の商品ページに書かれた内容を、注文前に確かめたい人の目線で整理します。

取り上げるのは食の達人 森源商店の「ねぎとろ 小分け（80g×10パック）」。★4.59・1,100件超・送料無料で、丼にのせるだけの手軽さが人気です。ただ「ねぎとろ」という食べもの、原材料を見ると意外な発見があります。

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「ねぎとろ」は”トロ”じゃない。原材料を見ると分かる

意外に知られていませんが、ねぎとろは、まぐろのトロ（脂ののった腹身）ではありません。赤身のまぐろを細かくして、植物油脂を加えて”とろっと”させたものが一般的です。この商品の原材料を見ると、そのことがはっきり書かれています。

いいところは、ベースがちゃんと本物のまぐろ3種だという点。すり身だけでなく、キハダ・メバチ・ビンナガというまぐろの名前がきちんと書いてあるので、素性がわかります。そこに脂を足して口当たりをよくしている、というわけです。

小分けパックが、少人数にちょうどいい

80gずつの小分けなのも使いやすいポイント。食べる分だけ解凍できるので、一人ランチの丼にも、家族の手巻き寿司にも無駄なく使えます。1パック＝ちょうど1人前の目安です。

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海鮮のお取り寄せを「原材料」と「産地」で見ていくシリーズ、2品目です。この記事もまだ私は食べていません。楽天の商品ページに書かれている内容を、注文前に確認したい人の目線で整理します。

今回は豊田冷凍の「骨取り 銀鮭 無塩・無添加 800g（藻塩付き）」。デイリーランキング1位・レビュー★4.76・1,600件超の人気商品です。ポイントは名前のとおり「無塩・無添加・骨取り」の3つ。じつはこれ、家族で食べるほど効いてくる組み合わせです。

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「無塩・無添加」は、実はいちばん自由

スーパーの塩鮭は、最初から塩がきいていて味を変えられません。この銀鮭は無塩・無添加——つまり鮭そのものです。だから、

「塩鮭より手間」と思うかもしれませんが、塩を後からふるだけ。むしろ料理の幅は広がります。無添加なので、原材料表示もシンプルです。

骨取り＝子どもも年配の方も食べやすい

もう一つの魅力が骨取り。鮭は小骨が多く、子どもや年配の方には食べにくい魚ですが、この商品は骨を取ってあります。バラ凍結なので1切れずつ取り出して使えるのも、少人数の家庭にはうれしいところです。

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