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2本目は、ご飯のお供の王様・明太子。元祖として知られる福岡の「ふくや」です。

わたしも明太子は大好きで、これは辛さがちょうどよくてご飯が進みました。

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「ふくや」は明太子の元祖

明太子を日本で初めて作ったのが、この福岡の「ふくや」。楽天グルメ大賞も受賞している定番中の定番です。今回のは家庭用の440g、110g×4の小分けタイプで使いやすい。

明太子の「赤」は、着色料のこともある

意外と知られていませんが、明太子のあざやかな赤は、着色料（赤色〇号）で付けていることがあります。ふくやのこの商品は「無着色」か「着色」かを選べるのが親切なところ。色より中身が気になる方は無着色を選べます。（当ブログでは以前、無着色が売りの「やまや」も紹介しています。あわせてどうぞ。）

★★★★☆

総合 4.0／辛さのバランスとご飯の進み方は文句なし。賞味期限の短さで★4に。

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海鮮のお取り寄せ食べ比べ、1本目は夏の主役うなぎの蒲焼き。ちょうど土用の丑の日の季節ですね。

わたしも土用の丑にうなぎを食べます。今回ご紹介するのは、国産（鹿児島・宮崎）の大サイズ2尾セット。温めるだけでうな丼ができる手軽さです。

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うなぎは、まず「国産かどうか」を見る

うなぎは中国産も多く出回っています。今回のは原材料に「うなぎ（鹿児島県産、宮崎県産）」とはっきり書かれた国産。産地が明記されているかは、うなぎ選びの最初のポイントです。

温めるだけ、でOK

加熱済みなので、湯せんやレンジで温めるだけ。焼く手間がなく、暑い夏でも台所に立つ時間が短くて済みます。タレと山椒も付いてくるので、うな丼がすぐできあがり。

★★★☆☆

総合 3.0／ふっくら＆タレは香ばしくて満足。ただ「特別な一尾」というより「安心の国産うな丼」なので正直に★3。

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食べ比べの最後は、香川・小豆島の手延べそうめん「島の光」。特級の証「黒帯」2kgです。

わたしはこの銘柄を食べたことがないので、点数は取り寄せた方の評価（楽天★4.85）を使います。そして今回の5本の中で、この島の光だけ、原材料に「あるもの」が入っています。

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小豆島そうめんは「ごま油」で仕上げる

小豆島は、そうめんの三大産地の一つに数えられる香川の島。特徴は、麺をのばすときにごま油を使うこと。今回の島の光も、原材料に「かどや純正ごま油」と書かれています。この油が、ほんのり香ばしい風味を生みます。

食べ比べで気づく「原材料表示」の話

ここまでの4つ（揖保乃糸・三輪山本・島原）の原材料は、どれも「小麦粉・食塩・食用植物油」。ところがこの島の光だけ、油が「ごま油」と具体的に書かれ、アレルギー表示に『ごま』が加わります。同じ“そうめん”でも、裏の表示を見ると中身が違う。ごまアレルギーのある方は、そうめんでも油の種類を確認する——その大切さが、食べ比べるとよく分かります。

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4本目は長崎・島原の手延べそうめん「川上の糸」。1kg（10人前）で2,580円という、たっぷり家庭用の一本です。

わたしはこの銘柄を食べたことがないので、点数は取り寄せた方の評価（楽天★4.67）を使います。そして実は、2本目の三輪山本「白龍」を作っていたのも、同じ長崎。島原はそれくらい、そうめんの本場なんです。

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島原は、そうめんの一大産地

長崎・島原半島は、揖保乃糸の播州、三輪と並ぶ手延べそうめんの本場。温暖な気候と良質な水で、コシのある細麺が作られます。川上製麺の「川上の糸」は、その島原そうめんの一つ。10人前でこの価格、という気軽さが魅力です。

「宮内庁献上品」って本当？

商品ページには「宮内庁献上品」の文字。川上製麺には、1977年に当時の皇太子さまが工場を訪れ、手延べそうめんの製造工程をご覧になった歴史があります。とはいえ、大事なのは肩書きより味。★4.67という評価が、実力を表しています。

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3本目は、そうめんから少し離れて「稲庭うどん」。秋田の名店・佐藤養助（さとうようすけ）商店のものです。

夏はそうめんばかりになりがちですが、冷やした稲庭うどんもまた格別。わたしも食べたことがあって、つるっとした細めのうどんに上品さを感じました。

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稲庭うどんは「日本三大うどん」の一つ

讃岐うどん、水沢うどんと並ぶ日本三大うどんの一つが、秋田の稲庭うどん。なかでも佐藤養助商店は、江戸時代から続く「手綯い（てない）」という手作業の製法を守る名店です。平たくて細く、つるっとしたのどごしが特徴。

原材料は、たったの3つ

裏の表示を見ると、原材料は「小麦粉・でん粉・食塩」だけ。着色料も保存料も入っていません。シンプルなのに2年もつのは、じっくり乾燥させる乾麺だから。素材の良さで勝負しているのが分かります。

★★★★☆

総合 4.0／上品さと高級感は贈り物にぴったり。ゆで時間と量で★4に。

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2本目は、そうめん発祥の地とされる奈良・三輪から。三輪山本の「白龍（はくりゅう）」です。

わたしはこの銘柄を食べたことがないので、味の点数は取り寄せた方の評価（楽天★4.71）を使います。ただ、直径0.6mmという極細ぶりは、写真で見てもすごい。

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「白龍」は、そうめんの最高級ライン

三輪山本は、そうめんの発祥地とされる奈良・三輪の老舗。その中でも「白龍」は直径0.6mmという極細の手延べそうめんで、口当たりは絹のよう、と評されます。ゆで時間はたった約60秒。細さゆえに、するっとしたのどごしが持ち味です。

正直な話：作っているのは「長崎」です

意外に思うかもしれませんが、パッケージの製麺地表記は「長崎県有家」。三輪山本は奈良のブランドですが、この白龍は長崎の工場で手延べされています。じつは長崎（島原）は日本有数のそうめん産地。だから品質を疑う話ではなく、「ブランドの地元＝製造地とは限らない」という、知っておくと面白いポイントです。（このあと紹介する島原そうめんと、実は同じ長崎生まれ！）

楽天とAmazon、どっちで買う？

どちらも同じ三輪山本の公式ショップが、同じ3,564円で出しています（Amazonは出荷もAmazon）。ちがいは口コミの数。楽天には835件のレビューがあるので、みんなの感想を読んでから選びたいなら楽天が参考になります。ポイントやよく使うほうで選んでOKです。

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▼ 同じ白龍 H-CA（600g）は、三輪山本の公式Yahoo!ショップでも3,564円・送料無料（楽天と同額）です

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夏の麺の食べ比べ、1本目は王道の揖保乃糸（いぼのいと）です。

そうめんといえばこれ、という方も多いはず。わたしも夏になると何度も食べてきました。今回ご紹介するのは、特級「黒帯」の中でも1年以上ねかせた「ひね（古）」もの。ふだんスーパーで見かける上級（赤帯）とはまた違う、贈り物にも使えるランクです。

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揖保乃糸って、何がすごいの？

揖保乃糸は、兵庫県の播州地方で作られる手延べそうめんのブランド名。組合が品質を管理していて、細さやコシで「上級（赤帯）」「特級（黒帯）」などにランク分けされています。黒帯は、その中でも選ばれた、細くてコシの強いものです。

「ひね（古）」って、古いってこと？

パッケージの「ひね」「古」の字を見て、古くて大丈夫かな？と思うかもしれません。でもそうめんは、あえて1年ほどねかせた「ひね物」のほうが上等とされます。梅雨をこすことで麺がしまり、ゆでたときのコシとのどごしが良くなるからです。新物にはないムチッとした食感が、ひねの魅力。

★★★★☆

総合 4.0／のどごしとつるつる感は文句なし。量が多めなので★4に。

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