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お刺身の盛り合わせをぐっと豪華にしてくれる甘えび。今回はカニでおなじみ「甲羅組」の子持ち越前甘えび（刺身用・約40尾）を紹介します。

※わたし自身はまだ取り寄せていない商品です。産地・製法・楽天レビューをもとにした”紹介”として正直にお伝えします。

商品DATA

楽天レビュー★4.60（411件）。カニの名店・甲羅組が扱う甘えびとして人気です。

甘えびのおいしい解凍方法・食べ方

冷凍の甘えびは、冷蔵庫でゆっくり解凍するのがコツ。急ぐときは氷水にあてると、ドリップ（うまみ）が出にくく、とろりとした甘さが保てます。常温での急解凍は身がやわらかくなりすぎるので避けましょう。

解凍後はまず刺身で、甘えび特有のねっとりした甘みを。頭は味噌汁や素揚げにすると出汁とうまみが楽しめます。子持ちの卵はそのまま醤油をつけても、ごはんにのせても。殻ごと唐揚げにするのもおすすめです。頭からとっただしは、味噌汁に深いコクを与えてくれます。

まとめ

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お歳暮の定番として長く愛される西京漬け。今回は創業100年の「京都一の傳」から、銀だらの蔵みそ漬（5切入）を紹介します。

※わたし自身はまだ取り寄せていない商品です。原材料表示・楽天レビューをもとにした”紹介”として正直にお伝えします。

商品DATA

楽天レビュー★4.79（1,154件）と、老舗の看板商品にふさわしい高評価です。

銀だら西京漬けのおいしい焼き方

西京漬けは味噌がついたまま焼くと焦げやすいのが注意点。味噌を軽くぬぐってから、弱火でじっくり焼くと、ふっくら仕上がります。グリルならアルミホイルを敷くと後片付けも楽です。

冷蔵で7日、冷凍で60日日持ちするので、すぐ食べない分は1切ずつ冷凍を。焼き魚のほか、少しほぐしてお茶漬けや混ぜごはんにしても、上品な味わいが楽しめます。焼くときにゆずやすだちを添えると、香りがいっそう引き立ちます。

まとめ

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お祝いの席やお正月にふさわしい魚といえば、真っ赤な金目鯛。今回は千葉・銚子の名店による金目鯛の姿煮（煮付け）を紹介します。

※わたし自身はまだ取り寄せていない商品です。産地・製法・楽天レビューをもとにした”紹介”として正直にお伝えします。

商品DATA

楽天レビュー★4.81（85件）と非常に高評価。姿煮ならではの上品な甘辛さが支持されています。

金目鯛の姿煮のおいしい食べ方・保存

金目鯛は深海にすむ白身魚で、上品な脂とやわらかな身が持ち味。真っ赤な姿は「めでたい」に通じ、お祝いの席にも喜ばれます。銚子は金目鯛の水揚げで知られる名産地です。

姿煮は袋のまま熱湯で温めるだけ。器に移して煮汁をたっぷりかけ、木の芽や白髪ねぎ、針しょうがを添えると、お店のような一皿に。ごはんはもちろん、日本酒ともよく合います。冷凍で約90日と日持ちしますが、解凍後は冷蔵で5日以内に食べきると安心です。残った煮汁は、大根やゆで卵を一緒に煮ると、もう一品楽しめます。あら汁にすれば、身のうまみを余さず味わえます。

まとめ

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寒い時期に恋しくなる牡蠣。今回は宮城・松島の「松島牡蠣屋」から、生食用の冷凍むき身を紹介します。

※こちらはわたし自身がまだ取り寄せていない商品です。実食レビューではなく、産地や品質表示・楽天のレビューをもとにした”紹介”として正直にお伝えします。

商品DATA

楽天レビュー★4.71（565件）と高評価。生食用むき身のなかでも人気のロングセラーです。

牡蠣のおいしい食べ方・解凍のコツ

生食用は冷蔵庫で解凍し、解凍後はその日のうちに食べきるのが基本。生で食べるときはレモンやポン酢でシンプルに。体調がすぐれないときや、小さなお子さん・妊娠中の方は、加熱して食べると安心です。

加熱するなら、鍋・カキフライ・アヒージョ・炊き込みごはんなど幅広く活躍。加熱用と違い生食用は鮮度が高いので、さっと火を通すだけでふっくら仕上がります。冷凍のまま調理できるのも便利です。

まとめ

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冬のごちそうといえば、やっぱりカニ。今回は「越前かに職人 甲羅組」のお刺身でも食べられる生ずわい蟹（カット済み）を取り上げます。

※わたし自身、ずわいがには何度か食べたことがあり、味の感想はその実体験です。ただし今回のこの甲羅組の商品そのものを取り寄せたわけではないので、解凍後の状態などは楽天レビューも参考にしてくださいね。

商品DATA

楽天レビュー★4.48（12,762件）｜楽天グルメ大賞カニ部門を3年連続で受賞している人気商品です。

まとめ

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柑橘好きのあいだで話題の、愛媛限定の希少な新品種「月綺（つき）プリンセス」。ここでは、愛媛の農家が直送する訳あり家庭用の月綺プリンセスを紹介します。わたし自身はまだ食べていないので、味の評価は楽天のレビュー（★4.85・130件）を参考にしています。

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愛媛の月綺プリンセスの商品情報

月綺プリンセスの特徴・希少品種

「月綺プリンセス」ってどんな柑橘？

お店の説明によると、月綺プリンセスは「紅まどんな」と「甘平」から生まれたとされる、愛媛限定の新しい高級柑橘です。紅まどんな譲りのぷるっとした食感と、甘平譲りの甘さを併せ持つ、と紹介されています。市場にまだ多く出回っていない希少な品種を、農家直送で早めに味わえるのが魅力です。（品種の呼び名や系統はお店の表記にもとづいています。）

こんな方・シーンにおすすめ

楽天で愛媛の月綺プリンセスを見る

まとめ｜希少柑橘・月綺プリンセスを予約で

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さわやかな香りでおなじみの、昔ながらの冬の柑橘いよかん。わたしはいよかんを食べたことがあり、味の感想（★4）はその実体験です。ただし今回ご紹介する愛媛・農家直送の「熟成・訳あり・予約」の品そのものは食べていないので、実際の見た目や状態は楽天のレビュー（★4.67・123件）もあわせてご確認ください。

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愛媛の熟成いよかんの商品情報

実際に食べた正直な感想

★★★★☆ 筆者の評価：★4（食べたことのあるいよかんの味の感想です）

いよかんの特徴・熟成とは

「熟成」で酸が抜けてまろやかに

いよかんは、寒さの中で育ち、追熟させることで酸が抜けてまろやかになる冬の柑橘です。この商品は「熟成」させた宮内いよかんで、愛媛の農家が直送してくれます。訳あり家庭用なので、香り高いいよかんをお得にたっぷり楽しめます。

楽天で愛媛の熟成いよかん（訳あり）を見る

まとめ｜熟成いよかんを冬に味わう

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「柑橘の大トロ」とも呼ばれる高級柑橘せとか。わたしはせとかが大好きで、味の感想（★5）はその実体験です。ただし今回ご紹介する愛媛・農家直送の「訳あり・予約」の品そのものは食べていないので、実際の見た目や状態は楽天のレビュー（★4.87・250件）もあわせてご確認ください。

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せとか（愛媛）の商品情報

実際に食べた正直な感想

★★★★★ 筆者の評価：★5（食べたことのあるせとかの味の感想です）

せとかの特徴・とろける食感

とろける食感の高級柑橘「せとか」

せとかは、薄皮ごと食べられるとろとろの果肉と、濃厚な甘さが魅力の柑橘です。ふだんは値が張る高級品ですが、この商品は見た目だけ難のある訳あり家庭用なので、その味をお得に楽しめます。愛媛で柑橘を育てる農家の直送品です。

楽天で愛媛のせとか（訳あり）を見る

まとめ｜高級柑橘せとかを訳ありで

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頭がポコッと出た形でおなじみの、甘い柑橘デコポン（不知火）。わたしはデコポンを食べたことがあり、味の感想（★4）はその実体験です。ただし今回ご紹介する愛媛・スエヒロの「樹上完熟・訳あり・予約」の品そのものは食べていないので、実際の状態や当たり外れは楽天のレビュー（★4.7・69件）もあわせてご確認ください。

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愛媛の樹上完熟デコポンの商品情報

実際に食べた正直な感想

★★★★☆ 筆者の評価：★4（食べたことのあるデコポンの味の感想です）

デコポンの特徴・樹上完熟とは

「樹上完熟」ってどういうこと？

ふつうは早めに収穫して追熟させますが、この商品は木の上でじっくり完熟させてから収穫する「樹上完熟」。お店の計測例では糖度17度と、しっかり甘いのが特徴です。バラ詰めのご家庭用なので、その味をお得に楽しめます。

楽天で愛媛の樹上完熟デコポンを見る

まとめ｜樹上完熟デコポンを予約で

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冬の定番といえば、手でむいて食べられるこたつみかん。ここでは、和歌山・下津（しもつ）の農家直送の温州みかん（訳あり家庭用）を紹介します。わたし自身は今回の品を食べていないので、味の評価は楽天のレビュー（★4.58・118件）を参考にしています。

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和歌山・下津の温州みかんの商品情報

下津みかんの特徴・選び方

「下津みかん」ってどんなみかん？

下津は、みかんの名産地・和歌山の有田地方にある産地。石を積んだ階段状の畑（石積み階段園）でみかんを育てる方法が世界農業遺産に認定されています。この商品は少し見た目に難のある訳あり品ですが、味は正規品と同じものを農家直送で届けてくれます。

こんな方・シーンにおすすめ

楽天で和歌山・下津の温州みかんを見る

まとめ｜下津の温州みかんを家庭用で